Chez Gastón, restaurante de Algodón Wines Estates, renueva su carta
Cada plato del menú de temporada se prepara con ingredientes locales frescos de la huerta y de productores vecinos, incluyendo una variedad de frutas y verduras, aceite de oliva y otros ingredientes esenciales
Chez Gastón - restaurante de Algodón Wines Estates - renovó su carta y cada plato del menú de temporada se prepara con ingredientes locales frescos de la huerta y de productores vecinos, incluyendo una variedad de frutas y verduras, aceite de oliva y otros ingredientes esenciales. Algodón Wines Estates se encuentra ubicado en el distrito de Cuadro Benegas - San Rafael -, corazón de la Provincia de Mendoza en un complejo de 1.675 hectáreas.
buenosairesinforma.com reproduce texto difundido por Algodon Wines Estates:
“Rodeado por un antiguo olivar de más de medio siglo y con vista a los viñedos, Chez Gastón brinda una experiencia culinaria de alto nivel para los amantes de la cocina y el vino.
Cada plato del menú de temporada se prepara con ingredientes locales frescos de la huerta y de productores vecinos, incluyendo una variedad de frutas y verduras, aceite de oliva y otros ingredientes esenciales.
Chez Gastón se encuentra dentro del predio de Algodon Wines Estates, en el distrito de Cuadro Benegas, en San Rafael, dentro de un complejo de 1.675 hectáreas. Allí, al pie de la Sierra Pintada, se halla este lujoso resort vitivinícola, uno de los mejores hoteles de viñedos del mundo, según Frommer’s Travel Guide, la guía mundial de viajes con más de 65 años de trayectoria.
Así, emplazado en medio de un antiguo olivar plantado hace medio siglo, Chez Gastón ofrece una vista única hacia los olivos, viñedos y al driving range. En este encantador entorno el tiempo parece detenerse para dar lugar a almuerzos o cenas que invitan a largas sobremesas.
Gastón Langlois es el chef ejecutivo de Algodon Wine Estates desde el año 2007. Anteriormente trabajó en prestigiosas cocinas como la del hotel Four Season’s, la de la Bourgogne en el Alvear Palace Hotel y ha sido guest chef en Cork & Flame de Augusta, EEUU, participando de la semana del Master de golf por 4 años consecutivos. Gastón es egresado Instituto Argentino de Gastronomía y se ha desempeñado como chef instructor del Instituto de Gastronomía de Mendoza.
La nueva carta, pensada y desarrollada por el chef Gastón Langlois, ofrece dos propuestas de 3 y 5 a la que se suman los exclusivos vinos de Algodon Wines, elaborados en la bodega que se encuentra a pasos del restaurante:
Experiencia 5 tiempos
Trucha ahumada con crema acida y alcaparras fritas.
Pinot noir 2020 Algodon Wine Estates.
Empanadas mendocinas con salsa criolla y salsa de tomates picante.
Malbec 2019 Algodon Wine Estates.
Rottolo de ave, espinaca y verduras con salsa de hongos y almendras tostadas.
Cabernet Franc - Malbec 2016 Algodon Wine Estates.
Chivo confitado en bonarda con puré de boniato y salsa de jarilla.
Gran cuvee 2014 Algodon Wine Estates.
Cremoso de chocolate con salsa de mandarinas, frutillas en jengibre y merengue de tomillo.
Nespresso o té a elección.
Incluye 1 botella de agua o gaseosa. $ 11.000.-
Opción sin vino $ 9.000.
Experiencia 3 tiempos
Entradas
Empanadas mendocinas: Carne cortada a cuchillo con salsa criolla y chimichurri.
Sopa de remolacha: Remolacha al horno, almendras tostadas, crema de hinojo y aceite de hierbas.
Provoleta: Provolone al horno, manzana verde en almíbar, pesto de salame y hierbas con aderezo de frambuesa.
Fresca ensalada: Mix de hojas, bocconcino, faisán, fruta, castañas caramelizadas y aderezo cítrico.
Principales
Salmón: Salmón con jalea cítrica, remolachas ahumadas, crema de palta, tomate y cebolla morada.
Milanesa de cerdo: Milanesa de costeleta apanada en panko y hierbas, risotto citrico, pesto de morcilla, crema acida.
Agnolottis: Espinaca, ricotta de cabra, alcauciles, queso, salsa de mix de hongo, brotes y ciboulletes.
Lomo: Lomo mignon, manteca de chimichurri, mil hojas papa, espárragos, pimiento quemado en jarilla.
Postres
Dulce de leche: Creppes con dulce de leche casero quemados con mascabo y whisky con helado lavanda y vainilla.
Carpaccio de fruta: Anana marinado en chardonnay con helado de albahaca y frutas rojas en jengibre.
Pera y queso: Tarta de peras con mousse de pistacchio y helado de queso de cabra.
Chocolate: Sablee de romero con curd de limón, cremoso de chocolate blanco y cascarillas de aguaribay.
Incluye 1 agua o gaseosa, café o té a elección.
Degustación Algodon Wine (Línea Blue Label/Línea Black Label) $ 9.000.-
Opción sin vino $ 7.800.
Asimismo Chez Gaston continúa ofreciendo una propuesta ideal para los fines de semana: ¡Domingos a la llama! Se trata de un menú de asado a la leña con vinos de Algodon Wines.
Reservas o consultas: Whatsapp +5492604500644 / teléfono: 2604429020 / restaurant@algodonwineestates.com
Ruta Nacional 144 Km 674, Cuadro Benegas, San Rafael, Mendoza
Horarios: todos los días de 12 a 23hs, almuerzo, media tarde y cena desde el 31 de octubre hasta el domingo 2 de abril”.
